Pastel de zanahoria con betun de queso crema

Ingredientes:

• 2 tazas de harina
• 2 tazas de azúcar
• 2 cucharaditas de bicarbonato
• 2 cucharaditas de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 1/2 tazas de aceite
• 4 huevos
• 3 tazas de zanahoria rallada cruda
• 1/2 taza de nuez picada y tostada al horno
• 1 paquete de queso crema philadelphia para el betún
• 1 barra de mantequilla (para el betún)
• 450 gramos de azúcar glass (para el betún)
• 2 cucharaditas de vainilla (para el betún)
• 1 manga pastelera con duya de estrella no.12

Preparación

1.-Para el pastel: cernir los ingredientes secos (harina, azúcar, bicarbonato, canela y sal). 

2.-Agregar el aceite y batir bien. 

3.-Agregar huevos de uno en uno batiendo bien, agregar las zanahorias y batir 5 minutos.

4.-Finalmente, añadir las nueces. 

5.-Dividir la mezcla en dos moldes redondos engrasados y enharinados. 

6.-Hornear 1 hora a 350º f (180º centígrados).

1.-Para el betún: batir la mantequilla hasta acremar, agregar el queso crema tibio luego el azúcar y la vainilla. 

2.-Batir hasta que quede una mezcla suave de betún.

3.-Poner una capa de betún sobre un pastel y espolvorear nuez picada y canela en polvo.