Focaccia de alcachofas

Ingredientes:

• 250 g de harina blanca de fuerza
•  25 g de levadura fresca de panadero,
• 2 cucharadas de aceite de oliva
•  1 cucharadita de azúcar,
• 1 cucharadita de sal,
• 125 ml. de agua templada
• 2 alcachofas
• Orégano
• 250gr. Queso mozarela

Procedimiento:

1.-Empezamos mezclando la levadura en un bol pequeño con una cucharadita de azúcar, otra de harina y un chorrito de agua templada. 

2.-Mezclamos bien y dejamos fermentar unos 10 minutos, después de éste tiempo aumentará de volumen, significa que está lista para su uso.

3.-En un bol grande, aparte, mezclamos la harina, sal y aceite. 

4.-Le unimos la levadura fermentada y vamos añadiendo el agua, poco a poco, hasta obtener una masa elástica e uniforme que se despegue de las manos. 

5.-La cubrimos con un trapo seco y limpio, dejándola levar en un lugar sin corrientes hasta que doble su volumen, más o menos una hora.