TEPANYANKI DE RES

Ingredientes

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• 500 g de bisteces de res, en fajitas
• 1 pimiento verde
• 1/2 cebolla cambray
• 1 rama de apio
• 1 calabaza larga
• 3 cdas de aceite de oliva
• 1 zanahoria, sin piel y rallada
• 1 tz de arbolitos de brócoli
• 2 tzs de germen de soya
• 4 cdas de salsa de soya
• 2 cdas de ajonjolí tostado
• Sal y pimienta al gusto

procedimiento

CORTA el pimiento, la cebolla, el apio y la calabaza en juliana.

CALIENTA el aceite de oliva en un wok o sartén, a fuego medio-alto. Agrega el pimiento, la zanahoria y la cebolla y saltea durante 2 minutos.

AÑADE el apio y el brócoli y cuece durante 2 minutos más. Agrega la calabaza y el germen de soya, cocina por 2 minutos.

INCORPORA la carne de res y cocina durante 5 minutos más, mueve constantemente para evitar que se queme.

SAZONA con la salsa de soya, sal y pimienta. Sirve caliente y espolvorea el ajonjolí.